芋头具有增强免疫力、解毒通便、洁齿防龋。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。拔丝芋头自己做，再也不用去外面吃了

首先 把芋头剥皮，切块，不用切很大块，不然不容易熟

第二步，把适量的油倒入锅中，加到六成热，放入芋头，小火炸着。

第三步，把炸好的芋头捞出来，待用

第四步。把油倒出来，在锅里加入白糖，小火，不断翻炒，直到糖融化了，一起加入麦芽糖

最后，快速倒芋头，翻炒，上色均匀后再装盘