香辣板鸭

【制作材料】：板鸭1只、干红辣椒40个、蒜苗2根、油、料酒、老姜5片、生抽、醋、豆鼓

【制作步骤】：

1、板鸭洗净斩块，放入冷水浸泡半小时，然后烧锅水，放入板鸭一起烧开，煮5分钟左右去掉咸味，捞出来清洗干净再沥干水分。

2、辣椒洗净切成小段，蒜苗洗净切成段，豆鼓洗净备用。

3、炒锅烧热，加入适量的油，下入切好的板鸭，翻炒到板鸭出油，再倒入料酒和醋炒匀后盛出来备用。

4、另起一锅，炒锅烧热后，加入油，下入切好的姜、蒜和辣椒爆香，然后加入2勺豆鼓。

5、再倒入板鸭和蒜叶翻炒均匀，出锅前倒入适量的生抽调色调味。

注意事项

• 板鸭本身是咸的，不用放盐

• 一定事先浸泡一夜或者像我们把板鸭放到锅里煮，不然会很咸