酱卤的做法

1.猪肉炸酱

主料：猪五花肉

配料：青红椒 香菇

炒料：葱 姜 蒜 香菜

特点：香而不腻

制作方法：

a.将猪肉切成丁，葱切成葱花，蒜切成片，姜切成末。青红椒，香菇切成丁。香菜切成段。

b.将猪肉放入锅内炒。料酒，酱油，葱姜蒜，高汤。

c.开锅后加入，盐，味精，胡椒粉。青红椒，香菇

d.出锅后放入香菜。

2.虾仁炸酱

主料：虾仁

配料：青红椒 香菇

炒料：葱姜蒜 香菜

特点：色艳鲜香 滋味醇厚

制作方法：

a.将虾仁切成小段。青红椒，香菇切成丁。葱切成葱花，姜切成末，蒜切成片。

b.姜葱加蒜爆香，适量的高汤，虾仁，青红椒丁，香菇丁，盐，料酒，味精，胡椒粉搅拌均匀

d.熬成糊状出锅即可

3.什锦炸酱

主料：猪五花肉馅 海鲜 青红椒 香菇

炒料：葱姜蒜 香菜

特点：味鲜清速

制作方法：

a.将海鲜，香菇，青红椒切成小丁，葱切成葱花，姜切成末，蒜切成片

b.锅上火，放下五花肉馅翻炒，加入葱姜蒜，酱油，盐，味精，胡椒粉和适量的高汤

c.将切好的配料全部放入锅中翻炒，最后出锅撒上香菜

4.番茄肉沫炸酱

主料：猪五花肉沫 番茄酱

炒料：葱姜 香菜

特点：醇香不腻 富有营养

制作方法；

a.将葱切成葱花，姜切成沫，香菜切成段

b.将猪肉末放入锅中翻炒，加入料酒，葱姜，番茄酱，酱油，盐，味精，胡椒粉，高汤

d.熬成糊状即可