好了，话不多说，下面就开始制作吧。

准备食材：熟牛肉适量，鸡蛋2个，面粉150克，食盐1小勺，葱花适量，西红柿3个，番茄沙司1汤匙，白糖1小勺，胡椒粉适量，温开水适量。

具体做法：

1、 先来和面，面粉中加入少许食盐，再磕入2个鸡蛋，先搅拌成面絮状后再用手和成光滑的面团，和好后放一边饧面20分钟。


2、 趁着饧面的同时来准备配菜，葱切成葱花，熟牛肉切成块，西红柿去皮后切成小块。

3、 面饧好后，在案板上揉成圆形，并用擀面杖将其擀开擀薄。

4、 擀好后在面饼上均匀地撒上面粉，一层层折叠起来，每折叠一层都要撒上面粉，以防粘连。

5、 折叠好后，用刀切成均匀宽等的面条。

6、 锅中倒入食用油，油热后放入葱花爆香，爆香后再放入牛肉粒煸炒均匀，煸匀后加入1汤匙的番茄沙司也翻炒均匀。

7、 炒透后放入切好的西红柿粒翻炒1分钟，然后再加入盐、白糖、胡椒粉调味。

8、 最后倒入适量的温开水炖煮。

9、 趁着炖煮的时间，将手擀面放入沸水中煮至8成熟。然后捞出放入煮开的牛肉汤汁中，继续炖煮1分钟，使其入味。

10、出锅前如果味淡，可再加点食盐调味，最后出锅装盘，撒上香菜点缀即可开吃。

11、这样爽滑劲道的手擀番茄牛肉面就做好了，由于在和面的时候加了鸡蛋，吃起来格外的劲道爽滑口感香呢。，如果喜欢就试试吧。

小贴士

在炒制的过程中不仅要用番茄，还要加点番茄沙司，这样做出的面条番茄味才更浓更好吃。