年夜饭餐桌千万不要安排这道凉拌菠菜，清爽解腻，爽脆可口。

·准备一大把菠菜，掰段洗净。

·锅中烧水加一点盐、白醋，这是菠菜翠绿的关键。

·水开放入菠菜，数20秒后捞出过凉水。焯水时间很关键，一定要控制在20秒以内。

·菠菜捞出放入碗中，喜欢的再来一把粉条炒烫60秒，捞出过凉水放入碗中，再来一把花生米。

·调味加适量盐、鸡精、两勺陈醋、一勺生抽、蚝油、香油，喜欢辣的再来点辣椒粉，用我的左手抓拌均匀。