鸡胸肉是一些减肥人士必备的减脂餐，鸡胸肉脂肪含量较低，所以吃鸡胸肉可以让我们在有饱腹感的同时，还能增肌，鸡胸肉中最常见的做法就是水煮和香煎，今天小美给大家推荐一种鸡胸肉不一样的做法。终于找到鸡胸肉最好吃的做法了！一撕一拌，味道鲜美，筋道有嚼劲。这种鸡胸肉的做法就是凉拌鸡丝，鸡胸肉在锅里煮熟之后，撕成一条条的鸡丝，加入黄瓜和其它调料，拌一拌，黄瓜清脆爽口，鸡丝筋道有嚼劲，下饭下酒都是不错的选择，快来学学吧！

凉拌鸡丝

By 幸福精灵a

配料：

鸡胸脯肉 1块、黄瓜 60克、胡萝卜 60克、蒜 20克、小米椒 4个、姜 5克、小葱 2根、熟花生米 20克、辣椒粉 2克、熟白芝麻 5克、酱油 20毫升、香醋 20毫升、精盐 2克、白糖 1克、食用油 30毫升、料酒 20毫升、花椒 1克

烹饪步骤：

1.准备主要原材料。

2.小奶锅中加水，放入洗净的鸡胸肉，料酒，花椒，香葱，姜片。

3.开火，水开后煮约6分钟，关后盖上锅盖焖约10分钟。（这一步很重要，煮的时间过长，肉质会非常粗老，所以需要半煮半焖）

4.焖的过程中，把配料准备。大蒜和小米椒剁成碎末放碗中，加入辣椒粉，熟白芝麻，熟花生米切成碎末待用。

5.锅中倒入食用油，烧至滚烫后淋入辣椒粉中，接着调入豉油，香醋，精盐和白糖，搅拌均匀即成万能凉拌汁了。

6.焖好的鸡胸肉，取出来直接撕成小条。

7.洗净的黄瓜，胡萝卜切成细丝。

8.把鸡胸肉，黄瓜丝，胡萝卜放入碗中，撒上熟花生米，淋入之前调好的酱汁，吃时拌匀即可。

烹饪小贴士：

很多朋友在菜市场买鸡胸肉的时候，往往无从下手，有些看着颜色很鲜红，就怕染色，有些看着肉质嫩嫩的，就怕加了什么化学物质，那么到底该如何挑选鸡胸肉呢？1、新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。2、新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。所以说买鸡胸肉就应该挑那些肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。大家在挑选的时候一定要注意了哦！

大家喜欢这道美食吗？